适合糖尿病人的戚风

适合糖尿病人的戚风的做法说明

测过食用餐后两小时血糖，亲测糖尿病人可吃。但注意，糖尿病人每餐主食应该控制在拳头大小，即使无糖主食也要控制好分量。

配方分量是做一个六寸的量，八寸翻倍。

我没加木糖醇，所以成品一点没甜味，有玉米面和豆面，口感也粗糙，但是蛋香味还是可以解解馋。

******基本就是戚风的方法，但是加入了豆面容易消泡，尤其戚风本就有很多注意事项，所以熟练掌握戚风做法再来替换面粉比较好******

适合糖尿病人的戚风的食材和调料

鸡蛋	三个
低筋面粉	40克
玉米面	10克
豆面	10克
色拉油/玉米油无味道的油即可，不要豆油菜籽油等味（无	20克
牛奶	40克

适合糖尿病人的戚风的做法与步骤

第1步.
（tip：推荐后蛋法，这样蛋糊细腻。）无油无水的盆里放入牛奶和油混合搅拌，搅拌到水乳交融，液体看起来细腻。用玉米油，色拉油，椰子油都可以，重点是无很重的味道即可。不要用豆油，花生油，菜籽油。
第2步.
筛入面粉，一定要过筛。可以筛两次入盆，我很懒，就称重后直接筛入（1）中
第3步.
面粉搅拌后，加入三个蛋黄，搅到均匀无颗粒。不要使劲搅，搅出面筋就不好了，关于戚风有很多注意事项，这里就不多啰嗦了。
第4步.
蛋白打到硬性发泡，小尖角。
5.
蛋白糊和蛋黄糊混合，搅拌过程中有明显消泡，好慌。估计是加入的豆粉的关系。烟囱模，170度。40-50分具体温度和时间需要根据个人烤箱摸索下。
第6步.
搅拌蛋白的时候消泡严重，好在发起来了。
第7步.
配合的乐纯无糖减脂酸奶，口感好粗，好在蛋香浓郁。