大肠重度爱好者教你如何溜肥肠
大肠重度爱好者教你如何溜肥肠的做法说明
Q弹的口感搭配上脆脆的外皮，咬下去一口满满的胶原蛋白，好吃到怀疑人生~加上辣椒的火热，这个冬天，零下10度也没在怕的了。
大肠重度爱好者教你如何溜肥肠的做法与步骤
- 第1步.
事先准备好所有食材
- 第2步.
放一些醋和苏打搓揉大肠（最好反过来清洗），可以清洗掉里面的油脂。 然后放一些葱、姜、花椒在凉水中，放入大肠，大约煮20分钟后起锅备用。
- 第3步.
将肥肠斜切成大小均匀的条状。
- 第4步.
切好的肥肠条拿出来晾干、吸干，撒上淀粉、盐拌匀。
- 第5步.
清油放入拌好的大肠，中小火油炸。
- 第6步.
一直炸到外表微微泛黄就可以捞出来了。
- 第7步.
清油炒辣椒和花椒，放入葱、姜、蒜、青蒜、红辣椒和豆瓣酱，等有香味的时候，放入大肠翻炒。
- 第8步.
加上盐、胡椒，开大火放入白糖翻炒上色。
- 第9步.
起锅的时候再放一些大蒜丝提香就可以啦～
- 第10步.
完成
小贴士
小苏打可以去除掉大肠里面的腥气，用醋又可以中和掉碱性，所以小苏打和醋一起用有妙用～
大肠拌入淀粉的时候，薄薄的一层干淀粉就行了，太厚的话会影响口感哦。
