圣诞玻璃姜饼

圣诞玻璃姜饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将软化好的黄油拌至顺滑，加入赤砂糖，拌匀，倒入蛋液，蜂蜜，姜粉，肉桂粉，拌匀

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀拌至无干粉之后，揉至光滑。装入保鲜袋内，冷餐30分钟。

   
3. 第3步.

   取出冷藏好的面团，放在油纸上

   
4. 第4步.

   上方盖一张油纸，将面团擀成4mm厚的面皮

   
5. 第5步.

   取7.5cm饼干模具，切出圆形，放在铺好油纸的烤盘内

   
6. 第6步.

   用6.4cm的模具切去中间部分，只留下外圈。（一定要放在烤盘内，再切去中间，不然会变形）

   
7. 第7步.

   继续制作连接部分。切出1*2cm的长方形

   
8. 第8步.

   用7.5cm圈切去底部

   
9. 第9步.

   用2.6cm的圈切去顶部。

   
10. 第10步.

    用2.6cm的模具切出小圆形，放在连接部位的上方，再用2cm直径的模具切去内部。（我用裱花嘴代替）

    
11. 第11步.

    将连接部位摁几下，保证连接紧密。（烤好后会连在一起的，没有外力破坏，不会轻易断裂）如果可以DIY饼干模具，也可以做成一体的，更不容易断裂。 入烤箱，170度，10分钟左右（即将上色就可以取出）

    
12. 第12步.

    煮糖水。 把所有材料倒进奶锅，煮至沸腾后，继续加热5分钟左右。 这一步虽然比较简单，但是一定要掌握好火候。 我做的就有点煮过了，发黄太多了。（进行这一步之前一定要看下小贴士）

    
13. 第13步.

    将煮好的糖水倒进饼干中间，因为糖水凝固很快，底部一般是不会漏出的。 （3块饼干一组，所以要留出1/3的饼干不倒糖水的）

    
14. 第14步.

    大概30分钟糖水就会全部凝固成玻璃糖了。 先将真个饼干轻轻从油纸上脱离，然后在饼干周边挤上糖霜或者白巧克力作为粘合剂

    
15. 第15步.

    放一块没有玻璃糖的饼干在中间，放一些糖珠在里面，再挤上粘合剂。

    
16. 第16步.

    最上面放一块有玻璃糖的饼干。等待粘合剂凝固。 也可以用糖霜装饰一下。

    
17. 第17步.

    大功告成！！！我就问你，美不美！！