土豆传奇—土豆烧牛肉

土豆传奇—土豆烧牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

   
2. 第2步.

   锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

   
3. 第3步.

   加入牛肉，翻炒5分钟左右

   
4. 第4步.

   加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟

   
5. 第5步.

   另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

   
6. 第6步.

   此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行