米包米
米包米的做法说明
最最喜欢米包米了，潮汕的一个传统特色小吃，也就是红桃粿，我喜欢米包米的名字，好可爱，有我最喜欢的糯米馅儿，现在用小美帮我揉皮儿，想什么时候吃就可以什么时候吃了…传统需要做成红色，我还是喜欢原色的就好…
米包米的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前先浸泡一夜，洗净，30分钟-Voroma-速度1，蒸熟…
- 第2步.
泡发好的香菇拧干水分，8秒-速度5…切碎，盛出备用…
- 第3步.
泡发好的虾米， 5秒-速度7，切碎，盛出备用……
- 第4步.
香肠切段，7秒-速度7…切碎…
- 第5步.
切好的香肠…
- 第6步.
刚刚切好的香菇、虾米一起放入主锅…
- 第7步.
加入15克油…6分钟-120度-反转小勺爆香…
- 第8步.
加入蒸熟好的糯米、盐，五香粉…20秒-反转速度4，拌匀…
- 第9步.
装出来，包上保鲜膜，不要吹干水分，待用…
- 第10步.
粿条和水放入主锅，15-Voroma-小勺烹煮…
- 第11步.
趁热加入薯粉、玉米生粉…30秒-速度3混合（下次延长到1分钟试试）
- 第12步.
机器混合，再也不怕烫手啦……
- 第13步.
拿出来，用手揉匀成光滑面团……（看不到薯粉粒揉匀就好）
- 第14步.
用塑料袋包好，醒15分钟…
- 第15步.
另外准备一小碗水，水的量忘记称了，就吃饭的碗，一小碗左右，用手指蘸一些到面团上，揉到水被面团吸收了，再重复这样的动作，直至面团柔软为止…
- 第16步.
像这样，简单粗暴就好…
- 第17步.
检查一下柔软度够就好，就可以包啦……
- 第18步.
撒一点粘米粉在盘中防粘…
- 第19步.
取一小团。用粘米粉作为手粉防粘，揉圆，捏成碗状…
- 第20步.
包入糯米馅…
- 第21步.
包成三角形的样子…
- 第22步.
塞入模具，刻印…
- 第23步.
敲出来，就成型啦……
- 第24步.
水开，上锅蒸20分钟即可…
- 第25步.
揭盖开吃…
- 第26步.
直接吃，皮QQ，当然，煎了吃更好吃，皮很糯很香…
- 第27步.
煎一下更好吃…
- 第28步.
好香
小贴士
喜欢有颜色的皮可以加地瓜，南瓜，紫薯，火龙果，枸杞等等做有颜色的皮出来哦……
