零基础零失败手残党酥而不腻咖啡黄油曲奇
零基础零失败手残党酥而不腻咖啡黄油曲奇的做法说明
懒癌晚期手残党忽然想吃珍妮🐻家咖啡曲奇
却又身患穷病——
参考网上的方子，摸索试验出这么个方子
作为一个无经验的手残党，第二次做，要求不到那么严格，过程中很多偏差，然而这款零颜值曲奇的味道两次都出奇的好，酥而不腻，咖香浓郁！冷藏后口感更加饱满，别有滋味！
所以觉得适合初次尝试，期待你们心灵手巧能改善颜值
注意：打发黄油容器，要使用小底/收底的碗或盆，大底真的会影响打发
糖奶混合液保持室温，冬天注意不要凝固，或影响挤花
零基础零失败手残党酥而不腻咖啡黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
室温软化黄油
- 第2步.
称好低筋粉，杏仁粉，细砂糖，牛奶，速溶咖啡，咖啡用少少的水化开
- 第3步.
糖加到牛奶里，隔水加热至糖溶化
- 第4步.
黄油软化至手轻戳变形 打蛋器开打 黄油化开后加蛋黄，再打 略发白时加入糖奶混合物，分两次加入打 加入咖啡液混合，打至发亮
- 第5步.
分两次过筛加入低筋面粉，轻轻搅匀，不要用打蛋器，不要过多搅拌，避免面粉起筋，或影响挤花 加杏仁粉和盐，不用过筛，轻轻搅拌，要求同上 面糊就准备好了
- 第6步.
挤花尽量往高处堆，开烤后会塌， 沾手没顾上拍，挤花高度将近烤成的两倍高 留间距 170度上下火，20分钟
