【可乐鸡翅】基础版
【可乐鸡翅】基础版的做法说明
0难度，又好吃，又快手的荤菜
---------------------------------------------------
口味：甜香 操作时间：30分 份量：2人
【可乐鸡翅】基础版的做法与步骤
- 第1步.
<食材准备>
- 第2步.
<处理食材> 翅中洗净 背面切花刀 葱切段 蒜切末 姜切3片 其中2片切丝
- 第3步.
<鸡翅焯水> 锅内放1L水烧开 倒入1汤匙料酒，1片姜 水开后! 放入准备好的鸡翅 焯水1分钟 即可捞出沥干备用
- 第4步.
<爆锅> 油少许，小火烧开 放入姜丝/八角炒香
- 第5步.
<煎鸡翅> 把姜、八角赶到一边 放入翅中 两面煎至金黄色 如果掌握不好火候 可以用不粘锅！
- 第6步.
<加辅料> 倒入切好的葱段 小块桂皮 加桂皮会更有风味！ 翻炒一下至出香
- 第7步.
<调味上色> 调入 1汤匙生抽 1汤匙老抽（上色） 1汤匙料酒 翻炒均匀上色
- 第8步.
<加可乐> 加入可乐没过鸡翅 添入适量水防过甜 汤烧开后转中火 计时20分钟 继续焖煮
- 第9步.
<收汁> 焖煮到15分钟时 可尝尝咸淡，酌情加盐 这样不容易出错 开大火收汁 收到自己喜欢的程度就好
- 第10步.
<装盘出锅> 也可以撒些小葱花 增加视觉美感
- 第11步.
<度量标准参考>
小贴士
1、鸡翅不同于大块肉，鸡翅要保持嫩滑口感，所以要先烧开水再焯，防肉质变老
焯水是为了去腥去血水，清洗浮沫时，最好用热水，这样肉质不收缩，更嫩
2、锅用不粘锅较好操作，鸡翅本身会出油，所以薄薄刷一层油就行，以免太油腻
3、煮到15分钟时，汤汁变稠，鸡翅也上色的比较好看了
但因每个人用的锅大小不同，同样的火力也可能造成汤汁挥发速度不一样
如果觉得水分太少易糊锅，可酌情少加清水
4、想要鸡翅更入味一些，可以提前腌制1-2小时，老抽+料酒腌制即可
5、料酒可以用啤酒代替，味道清淡一些，我比较喜欢啤酒的！
6、鸡翅购买链接（JD）：https://union-click.jd.com/jdc?d=Yzok8X
