滋补红糟羊肉炖萝卜汤
滋补红糟羊肉炖萝卜汤的做法说明
爸爸的秘方加上自己的创意，完美！冬天夜晚来一锅这样的羊肉汤真是幸福指数爆表。用红糟做肉菜貌似是福建的传统，南方人煲汤习惯多放食材，丰富但简单，新手也可以很好地完成。
滋补红糟羊肉炖萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
将羊肉切块，羊肉最好带皮，肥瘦相间。
- 第2步.
加入3个汤匙量的酒糟，撒一小小勺盐，拌匀，腌制20分钟。
- 第3步.
焯水后捞出。此时酒糟洗掉大半，但因为之前腌制过，已经入味。
- 第4步.
起油锅，加入姜片、大葱葱白（切片）爆香，放入羊肉，加料酒，一起翻炒5分钟。然后往锅里倒1-1.5升开水，加入2勺生抽，1小块冰糖。
- 第5步.
水烧开后，整锅羊肉转移至高压锅。
- 第6步.
白萝卜切成大块一起放入高压锅。开大火，待高压锅喷气后转小火再压10分钟。
- 第7步.
降压后打开高压锅锅盖，开火，往汤里放入腐竹、豆腐、大葱等，煮开即可。
- 第8步.
冬至夜的羊肉汤，没有比这更温暖的了。
小贴士
最后打开高压锅后相当于火锅，喜欢什么料往里加就可以。所以步骤5的开水可以多加一些，汤才够。
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