果酱杏仁饼干 Mandelkekse mit Marmelade

果酱杏仁饼干 Mandelkekse mit Marmelade的做法说明

有点果酱酸甜味的杏仁饼干，口感酥软，圣诞饼干中很好吃的一种。

果酱杏仁饼干 Mandelkekse mit Marmelade的食材和调料

低筋面粉 Mehl T. 405	200g
黄油 Butter	150g
细砂糖 Zucker	100
杏仁粉 Mandeln gemahlen	50g
树莓果酱 Himbeermarmelade	适量

果酱杏仁饼干 Mandelkekse mit Marmelade的做法与步骤

1.
冷黄油切小块，和其它原料混合揉成均匀面团，包保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟。
第2步.
案板上撒面粉，把面团稍微揉下压平，擀成5mm厚的面片，用花形模具(或别的形状)切出同样多的大小相同的有洞和无洞的两种小饼干放在烤盘烘焙纸上。
第3步.
烘焙：放入预热好的烤箱风扇160°C烘烤12-15分钟，表面变金黄色后出炉。
第4步.
饼干放凉后在无洞的饼干上抹点树莓果酱，把有洞的饼干盖压上去放置两三个小时粘住即成。

小贴士

1. 果酱只要是红色的都行，最好是比较细腻无颗粒的。
2. 可以在烤好的有洞饼干上撒点糖粉再做第四步，更有圣诞气氛也更漂亮。
3. 黄油一定要用砖头块的Butter，纯黄油含量82%，它的硬度和味道和其它加了别的植物油的比较软的黄油不同。只有用它能保证此方子做出的面团有合适的硬度，便于操作，烤出来的饼干形状、口感和味道才好。