鸭边腿肉炖土豆胡萝卜

鸭边腿肉炖土豆胡萝卜

鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的食材和调料

土豆	1个
胡萝卜	1根
鸭边腿	两只
八角	1个
老抽	1勺
生抽	3勺
姜	2片
料酒	4勺
盐	适量
大葱	两段
蒜	两瓣
香叶	一片
花椒	少许

鸭边腿肉炖土豆胡萝卜的做法与步骤

第1步.
剃下鸭腿的肉，冷水下锅煮开捞出备用
第2步.
土豆和胡萝卜切块备用
第3步.
锅中不要放油，鸭肉直接下锅，鸭皮朝下，中小火煎出鸭油后加入葱姜蒜大料花椒香叶等翻炒，翻炒均匀后放入老抽上色，然后加水没过鸭肉，再加入料酒生抽盐等调味，大火烧开之后小火炖煮20分钟，炖煮五分钟后加入土豆，出锅前大火收汁即可

小贴士

料酒可以多放一些，如果有啤酒加入鸭肉会更嫩

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