五彩水饺多缤纷

五彩水饺多缤纷的做法说明

中国人，人人爱吃饺子吧……
用大自然的色彩和面做皮，
包些五彩缤纷的水饺来，
吃出花样，吃出多彩生活吧！

五彩水饺多缤纷的食材和调料

#面皮#：
面粉	适量
菠菜汁	50克
蝶豆花汁	50克
红曲粉	3克
紫薯粉	10克
南瓜泥	适量
#肉馅#：
猪肉馅	400克
白萝卜（马蹄）	适量
葱姜辣椒末	适量
胡椒粉	适量
蚝油	适量
老抽	适量
生抽	适量
盐	少许
麻油	适量

五彩水饺多缤纷的做法与步骤

第1步.
准备五彩面团，南瓜，紫薯，胡萝卜，菠菜，蝶豆花等等都是天然的色素，美丽缤纷。面团不能太软，要提前和好，并醒面半个小时以上。（南瓜和紫薯都要去皮，先蒸熟，压成泥，再和面。红曲粉，巧克力粉，抹茶粉可以直接加入和面，菠菜和胡萝卜要焯水后，打成泥和面。）
第2步.
醒面时，准备肉馅。肉和蔬菜的比例一般7:3吧，根据喜好调味。
第3步.
面团排气揉光滑，然后搓成长条，用刮刀轻轻切开小剂子，一块大约11克左右。
第4步.
撒干粉防粘，用手压扁。
第5步.
一次做的多，一定注意用保鲜膜盖上，防止外皮风干，后面不好捏成形了。
第6步.
把小剂子擀成圆圆的薄面片。
第7步.
依次包馅。可以包成自己喜欢的形状。如图麦穗饺子。
第8步.
好看吧！
第9步.
也可以包成大肚子月牙饺子🥟
第10步.
好看吧……
第11步.
一次做的多，可以冰箱冷冻保存。想吃时，水煮可以，最好蒸着吃，这样外形更易保持。（今天太晚了，吃不了了，后补图）
第12步.
开水上蒸锅，蒸10～15分钟，蒸熟后，颜色更鲜亮啦！😍😍😍
第13步.
彩色的水饺，除了蒸着吃，还可以做煎饺哈，来个视频，过瘾不😂 一般不建议煮着吃😂
第14步.
彩色的水饺，除了蒸着吃，还可以做煎饺哈，具体做法见这个菜谱，步骤是一样https://www.xiachufang.com/recipe/102176440/
第15步.
包成迷你小包子，也好吃好看😄

小贴士

1. 准备五彩面团，南瓜，紫薯，胡萝卜，菠菜，蝶豆花等等都是天然的色素，美丽缤纷。面团不能太软，要提前和好，并醒面半个小时以上。
2.和面时，纯的彩色汁水:面粉比例是1:2，如果用买来的红曲粉或紫薯粉，巧克力粉，抹茶粉，则注意只需3～5克就差不多了，面粉大约用100克。
3. 不同的蔬菜上色，生和熟的颜色是有差别的。南瓜，胡萝卜，紫薯，红曲素都是蒸熟好看，但是菠菜，火龙果汁的就是没蒸之前好看。所以不建议用火龙果汁做熟的。至于菠菜汁，可以焯水后，用凉水或冰水浸泡，保持颜色，还有包好后放冰箱冷冻保存，然后再蒸，颜色会好看些。