虾饼
虾饼的做法说明
阿爷厨房
放入冰箱一两个小时的冰鲜虾是最好吃的。
虾饼的做法与步骤
- 第1步.
九节虾黄尾比红尾的好吃
- 第2步.
材料简单
- 第3步.
虾买回来之后剥壳，去掉虾肠 用盐腌制三分钟，然后冲洗干净。 吸干水分，用毛巾卷起来，放人冷藏中最冷的地方大概4度，两个小时 让水分完全吸干
- 第4步.
像拍姜片一样拍下去
- 第5步.
用刀背剁成虾茸。 剁好后，如果觉得不够细，可以多切几下。 （不能一开始就用刀切，因为一开始切的话就不会起胶，要用刀背剁才会起胶） 加少许生粉。 加盐。
- 第6步.
在手上倒入一些油。 这样虾胶就不会粘着手了，捏成饼状，沾上生白芝麻
- 第7步.
炸一次就好啦
- 第8步.
沥油
- 第9步.
配酱汁
- 第10步.
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