千层肉饼

千层肉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   葱姜切碎 猪肉馅、牛肉馅加葱姜末，盐，生抽，料酒，黑胡椒，水，朝一个方向搅拌至上劲

   
2. 第2步.

   普通面粉加水和成光滑柔软面团，分成8份，每份110克，饧20分钟

   
3. 第3步.

   左下→左上→右下→右上 取一个剂子擀成直径约20厘米的圆片，后约2～3毫米，从圆心向边切一刀，留1/4，其余3/4平铺肉馅（110克），按上图折起，捏紧边缘，饧15分钟，擀薄，约7、8毫米厚

   
4. 第4步.

   平底锅烧热，倒入少许油，转小火，放入饼，变色翻面，每面烙两次至表面略鼓起出锅，全程盖盖，约4～5分钟

   
5. 第5步.

   都烙好了，趁热吃，外酥内软，香！