八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）
八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法说明
没有色素，没有抹茶也能做出翠绿的戚风蛋糕。
八寸戚风蛋糕（菠菜戚风）的做法与步骤
- 第1步.
把以上材料称重备用，把蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里备用
- 第2步.
先做蛋黄糊，把菠菜汁、玉米油和15克白砂糖混合搅拌均匀
- 第3步.
筛入低筋面粉翻拌均匀
- 第4步.
放入分离好的蛋黄用打蛋器划一字拌匀
- 第5步.
状态如图，放一旁备用，预热烤箱
- 第6步.
准备蛋白霜，把蛋清打发到出现大气泡（鱼眼泡）时加入15克白砂糖继续打发
- 第7步.
当蛋白变得细腻时再放入15克白砂糖继续打发
- 第8步.
当蛋白出现纹路时放入剩余的白砂糖继续打发
- 第9步.
直到打发到提起打蛋器出现小尖角时蛋白霜就完成了
- 第10步.
开始混合蛋黄糊，先加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀
- 第11步.
继续加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀
- 第12步.
把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
- 第13步.
把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸的戚风模具中，垂直抬高震荡几下消除大的气泡
- 第14步.
放入预热好的烤箱中上下管160度45分钟（温度要根据自己烤箱的温度情况进行调整，找到合适的温度）
- 第15步.
出炉后轻摔下马上倒扣在网架上晾凉，彻底晾凉后再进行脱模
- 第16步.
成品。
