【视频】草莓漩涡蛋糕 | 草莓果酱味淡奶油

【视频】草莓漩涡蛋糕 | 草莓果酱味淡奶油的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋液分离（注意放蛋白的打蛋缸需要完全无油无水，也不能混入丝毫蛋黄）

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入植物油，用打蛋器搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入牛奶继续搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉40g，搅拌到看不见干粉，不要过度搅拌。

   
5. 第5步.

   用电动打蛋器搅打蛋白，分3次加入糖，打辺湿性打发，提起打蛋头的时候，会有小尖角出现。

   
6. 第6步.

   先取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   再取1/3蛋白，翻拌均匀混合物倒回剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀。（注意手法要轻柔，避免消泡）

   
8. 第8步.

   倒入垫好油纸的蛋糕模中。

   
9. 第9步.

   在桌上震模震出大气泡。

   
10. 第10步.

    入预热170度的烤箱，烘烤15-18分钟。（根据自己的靠性进行调整温度和时间。）

    
11. 第11步.

    把蛋糕卷裁成3段同等宽度的蛋糕条。

    
12. 第12步.

    淡奶油冷藏5小时以上，取400g，加入100g草莓果酱混合。

    
13. 第13步.

    用打蛋器打发至7分。

    
14. 第14步.

    在蛋糕条表面抹上打好的果酱奶油。

    
15. 第15步.

    从蛋糕纸垫的中心位置，一圈一圈的竖起来卷起。

    
16. 第16步.

    就像这样子。

    
17. 第17步.

    表面抹上适量淡奶油，抹平后用草莓装饰，即可。

    
18. 第18步.

    再用水果装饰下。

    
19. 第19步.

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