海豹小馒头
海豹小馒头的做法说明
记录一个好吃的馒头配方，为了打破单调，做了海豹造型
海豹小馒头的食材和调料
| 中粉 | 400克+120克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 碱面 | 0.5克 |
海豹小馒头的做法与步骤
- 第1步.
400克粉加250克水和4克酵母混合成絮状
- 第2步.
揉成面团盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，低温发酵的馒头更好吃哈
- 第3步.
做的时候提前取出回温，需要回温1小时
- 第4步.
0.5克碱面加15克水化开，倒入发好的面团里
- 第5步.
再加120克粉，使劲揉吧，把所有干面都揉进发好的面团里
- 第6步.
撕开内部看，有很多干粉点，没关系，后期还要揉的
- 第7步.
分8份，用保鲜膜覆盖
- 第8步.
取一份开始揉，揉到细腻光滑，就可以盖膜静置，继续揉下一个，如此全部揉好
- 第9步.
揉好后开始整形，我感觉每份面团还有些大，就每份又一分为二，当然你可以不用分，每一份再分出两小块面团揉圆用水粘在又一次揉圆的主面团上，位置如图
- 第10步.
全部揉好整形摆盘，二次发酵1小时
- 第11步.
冷水上锅，水开蒸16分钟，焖几分钟开盖，如果比我的馒头大就要延长蒸的时间，在25分左右
- 第12步.
可爱的小海豹，表情是用食用色素笔画上去的
- 第13步.
浓郁的麦香，特别暄软，越吃越香
