简易版牛奶馒头
简易版牛奶馒头的做法说明
以前一直做面包、吐司的，吃多了又容易上火，最近改做牛奶馒头了，早餐配个粥多好，又健康又养胃！这个版本新手级的，没什么技术含量，不用2个小时就有香喷喷的牛奶馒头吃了😃
简易版牛奶馒头的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加入糖隔热水溶化（夏天牛奶常温即可），奶液降到常温时加入酵母静止几分钟，图为静止后的状态。
- 第2步.
称入面粉放厨师机搅拌至表面光滑，图为搅拌10分钟状态（手揉也要达到这状态，新手最好减量）
- 第3步.
这是揉好的状态，盖布静止5分钟，防止面团变干
- 第4步.
把面团搓长条分割、整形入蒸笼，大小各自喜欢呀😄，看看切开后的面团，完全没有洞洞，很光滑、细腻，这状态是最好的😄
- 第5步.
整形时尽量搓到比较高的长圆形，蒸出来不会很塔
- 第6步.
锅里烧热水放入蒸笼发酵半小时左右，大约1.5倍到2倍大，直接开大火蒸，水开了转中火15分钟，关火闷5分钟即可开锅
- 第7步.
图为之前做的，这次做的一开锅就被打包抢走了🙈
- 第8步.
早餐配上杂粮粥，满足😜
小贴士
1.面粉：中筋面粉、高筋粉+低筋粉1：1、馒头粉
2.上锅发酵的水不能烧开，冒烟就行了，温度太高会把酵母烫死
3.最后发酵1.5倍大，蒸出来口感细腻点；发酵2倍大，蒸出来口感粗糙一点点，但松软点，看各人喜好
