冬天里必吃的餐桌美食--【毛蟹年糕】
冬天里必吃的餐桌美食--【毛蟹年糕】的做法说明
上海饭店的本帮菜菜单上一定会出现的一道时令菜，做法简单，味道极鲜，吃过就不会忘记，最重要的是自己可以复刻~
冬天里必吃的餐桌美食--【毛蟹年糕】的做法与步骤
- 第1步.
大闸蟹两只 宁波年糕一条 白砂糖2勺 生姜少许 白酒1勺 生抽少许 盐适量
- 第2步.
生姜去皮后切丝状 大闸蟹清洗干净后对半切开 切好的大闸蟹放入玻璃碗中，撒上姜丝，白酒调匀后腌制一会 锅中清水放入年糕烫热后捞出 烫过的年糕切成薄片 锅中放油下处理过的螃蟹
- 第3步.
炒到两面发红时调入少许生抽后盛出 锅中留油下白糖炒色 倒入年糕片翻炒 大火翻炒均匀上色炒至年糕软糯 接着把炒过的螃蟹放入锅中同炒焖熟，汤汁收浓时即可放少许盐调味出锅
- 第4步.
成品图
