冬至仿真白菜饺子-松下手持搅拌棒定制菜谱
冬至仿真白菜饺子-松下手持搅拌棒定制菜谱的做法说明
冬至这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。甚至还有说法冬至不吃饺子冻掉耳朵。为了这个冬天耳朵好好的，冬至来做个白菜饺子吧。
饺子馅料做了白菜和芹菜两个馅。猪肉用带点肥肉的五花肉，或者后腿肉，馅会更香，做出来也会带点汤汁。
冬至仿真白菜饺子-松下手持搅拌棒定制菜谱的食材和调料
| #白菜馅 | |
| 白菜 | 180g |
| 五花肉 | 180g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香油 | 一小勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| #芹菜馅 | |
| 芹菜 | 180g |
| 后腿肉 | 180g |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
| 耗油 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 菠菜 | 200g |
| #白面团 | |
| 水 | 150g |
| 面粉 | 300g |
| #绿面团 | |
| 菠菜汁 | 150g |
| 面粉 | 300g |
冬至仿真白菜饺子-松下手持搅拌棒定制菜谱的做法与步骤
- 第1步.
用松下手持搅拌棒先打好肉末
- 第2步.
点动打碎葱姜蒜末
- 第3步.
点动切碎白菜，不冒汁水
- 第4步.
电动3次，白菜碎就切好啦
- 第5步.
加入调料，拌好白菜馅料
- 第6步.
同样的方法做好芹菜馅料
- 第7步.
菠菜洗净控干水份，先用研磨杯切碎
- 第8步.
再用搅拌杯彻底打碎，如果出汁不够不方便搅打，可以适量加20g水
- 第9步.
过滤掉部分菠菜纤维，留下150g菠菜汁
- 第10步.
150g菠菜汁和300g面粉搅拌成团。不同面粉的吸水性有差别，具体的加水量根据实际增减。
- 第11步.
同样的150g水和300g面粉混合成团，静止20分钟后，擀成长条状
- 第12步.
菠菜面团成团后，静置20分钟。搓成长条后，再用擀面杖擀成椭圆长条
- 第13步.
如图，用菠菜面团包住白面团
- 第14步.
全部包好后捏紧收口，接着搓均匀收口，防止后面切剂子的时候收口炸开。
- 第15步.
切成15g左右的面团剂子。中间是白面团，边上是菠菜面团
- 第16步.
剂子擀成圆形饺子皮
- 第17步.
把饺子捏5片收口
- 第18步.
用拇指和食指搓捏出白菜叶的形状
- 第19步.
5片叶子都依次捏出
- 第20步.
捏好叶子后按压收口，再整理叶片
- 第21步.
另外一种包法，先捏褶子
- 第22步.
大概捏6个褶子，右手收口，左手拇指把馅按进去
- 第23步.
褶子和对面的皮对接，按压粘合。
- 第24步.
整形好后排排站
- 第25步.
白菜造型
- 第26步.
传统的捏饺子，有了菠菜的绿颜色也很好看
- 第27步.
饺子包好，接下来准备辣椒酱
- 第28步.
松下手持搅拌棒，3秒打碎辣椒大蒜，加入豆豉，淋上热油，不到2分钟辣香扑鼻，垂涎三尺！
- 第29步.
蔬菜水饺配上辣椒酱，味道美滋滋！
- 第30步.
用菠菜汁做的水饺是不是让人食欲大增呢？
- 第31步.
冬至吃饺子不冻耳朵，来吃饺子吧！祝大家冬至快乐！
