什锦香料素油饼
什锦香料素油饼的做法说明
在饼皮上面撒上葱花，卷成长条状再收成螺旋状，再次推擀成饼皮状下去油煎，即成葱油饼。 在这里，以意大利香料取代葱花，依相同作法制成不同风味的素油饼。 摘录自三悦文化《无国界创意小吃学堂》
什锦香料素油饼的做法与步骤
- 1.
材料准备 (30分钟) ：(1)中筋面粉放入盆中，倒入热水搅拌。
- 2.
(2)将冷水分次加入盆中，揉成面团。
- 3.
(3)分割成各 80 公克重的小面团。
- 4.
(4)将面团均匀抹上橄榄油，置于略有深度的盘子里，覆上保鲜膜松弛约 20 分钟。
- 5.
香菜叶洗净、擦干，切末放入碗中，加入盐用手抓软。
- 6.
再加入小磨坊意大利香料、倒入橄榄油，均匀混和成香料油。
- 7.
把松弛过的面团放在桌上，以擀面棍推开擀成薄片后抹上香料油后，卷起收成圆球状。
- 8.
再擀开成薄片、抹上香料油后卷起。
- 9.
最后再次擀开成如手掌大。 用橄榄油煎熟。
小贴士
1.面粉加入热水时，为避免烫伤， 以搅拌棒来进行搅拌动作。
2.卷起薄面皮时，先由下往上卷起， 卷成条状后，再由右而左卷起， 即可整型成圆球状。
