玫瑰豆沙馅

玫瑰豆沙馅

玫瑰豆沙馅的做法说明

基础白豆沙就是将白芸豆去皮煮熟碾压成泥并去掉多余水分的半成品。关于这个馅料的想法纯粹灵光一闪。攒了很多基础白豆沙等待着中秋,那一瓶玫瑰酱刚好剩了一小点,忽然就有了把它们组合起来的冲动。其实,早在去年就有是想法,只不过中秋太短暂,很多想法还来得及完成,月饼节就匆匆谢幕。沉睡了漫长的一年之后,当目光触及到那几乎空掉的玫瑰酱瓶子,这想法忽然被唤起,并更加明晰起来。

玫瑰豆沙馅的食材和调料

白豆沙240克
玫瑰酱120克
玉米40克
白砂45克

玫瑰豆沙馅的做法与步骤

  1. 第1步.

    用料

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将基础白豆沙倒入锅中,小火炒至水分略干

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入玫瑰酱

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    炒拌均匀

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    继续炒至水分略干

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入白糖炒匀

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    再次炒至水分略干

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    分次加入玉米油,翻炒

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    炒至油脂完全被吸收,水分炒干,不沾手,且成团块,即成

    玫瑰豆沙馅的做法步骤 第9步

小贴士

玉米油可以用其他无色无味的植物油代替。
炒制过程中需始终保存小火,并不断翻炒,以免糊锅底。
甜味可以根据自己的口味增减白糖调节。

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