羊肉炖白萝卜

羊肉炖白萝卜的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉清洗干净后. 放入冷水锅中. 打开火. 羊肉炖萝卜的. 我喜欢买前胸软骨两侧的肉. 有脂肪覆盖. 但是做熟后是肥而不腻的. 然后再买点儿肋排. 搭配着一块炖. 不明白我说的是啥位置的. 买羊肉时. 指着自己前胸软骨旁边告诉老板.(^.^)

   
2. 第2步.

   水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用！

   
3. 第3步.

   煮羊肉的时候. 把图上這些材料准备好！ 该切切.该洗洗..！ 图片上的那二片是荷叶. 菜谱里面说是用香叶. 家里的找不到了. 所以. 拿来凑咯.....！( ´▽｀).

   
4. 第4步.

   洗净沥干水分的羊肉. 直接倒入干净的锅里炒. 不要放油..！ 把水分都炒掉后. 把没有脂肪的全部挑的夹出来.

   
5. 第5步.

   剩下的這些带脂肪的. 翻炒出一些油脂后装出. 一是能去掉一些油脂. 二是炒出羊油炖出来的更香. 三是上面两条是我瞎BB的...！

   
6. 第6步.

   锅里再加一些油.. 把步骤三的材料全部放下去爆香.

   
7. 第7步.

   把羊肉放入. 翻炒一会儿..

   
8. 第8步.

   倒入半罐啤酒. 盖上锅盖焖一分钟左右.

   
9. 第9步.

   放入白胡椒粉.生抽..

   
10. 第10步.

    翻炒均匀后装入一个大碗中.

    
11. 第11步.

    放入高压锅隔水蒸.. 是隔水哈. 下面放一个三脚架就行！ 电压力锅牛羊肉程序25分钟. 普通高压锅上汽后转中小火15分钟. 蒸好后取出. 分一半出来留着改天红烧吃. （菜谱改天发..） 另一半连汤汁一起. 待会和那白萝卜相会去..

    
12. 第12步.

    白萝卜去皮切块. 洋葱.大蒜白.小米椒切好..

    
13. 第13步.

    锅里放一点油. 把洋葱.大葱白.小米椒放入爆香.. 伱們可以用大一点的锅. 我是准备直接连锅端上桌的. 用太大的锅菜少了难看.难看..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

    
14. 第14步.

    放入白萝卜.. 翻炒几下.

    
15. 第15步.

    放入那一半的羊肉. 连汤汁一起倒入.

    
16. 第16步.

    翻炒均匀后.. 倒入另外半罐啤酒..

    
17. 第17步.

    盖上锅盖焖一分钟左右打开.

    
18. 第18步.

    加入开水. 要能盖过锅里的食材.. 烧开后. 盖上锅盖小火焖.

    
19. 第19步.

    焖至萝卜要酥烂时. 放入盐.. 再盖上锅盖.

    
20. 第20步.

    萝卜焖烂后. 打开锅盖. 撒上切好的小芹菜.

    
21. 第21步.

    也可以多留汤汁. 直接倒入火锅锅中. 在桌子上边煮边吃. 還可以烫一些其它的菜..