圣诞姜饼

圣诞姜饼的做法说明

再过两天就是圣诞节啦，DIY这款姜饼，预热圣诞。

1.
黄油隔水融化，或放微波炉里叮一下融化。
2.
加入蜂蜜搅拌均匀。
3.
加入25g全蛋液，搅拌均匀。
4.
筛入低筋面粉、泡打粉，接着筛入姜黄粉、肉桂粉，最后筛入姜汁红糖和糖粉，用刮刀刮均匀。
5.
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏，松弛一个小时。
6.
将面团取出，尽量擀薄。用模具压出你想要的形状，然后用刮板铲起饼干生坯，放在垫有油纸的烤盘上。边角料可再揉成团，再擀薄再压图案，直至所有的面团都整形完毕。
7.
20g全蛋液，加水混合成蛋水液，在姜饼表面刷一层的蛋水液，静置20分钟。
8.
烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤16左右分钟，至表面微焦即可。（烘焙的时间长短取决于饼干的厚度。）
9.
出炉后放在晾架上晾凉。
10.
将蛋白倒入容器中，滴几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，用电动打蛋器搅打一会儿，再加入另一半糖粉，再用电动打蛋器搅打均匀，打至蛋白霜顺滑、粘稠，大约2-3分钟。
11.
将蛋白霜装入裱花袋内。在裱花袋的底部剪一个非常小的口子。
第12步.
用蛋白霜在饼干表面，画出你想要的图案。然后放在在晾架上晾干，即可。