闽南版狮子头（蒸肉圆）
闽南版狮子头（蒸肉圆）的做法说明
闽南饭馆管这个叫狮子头，本地话叫蒸肉圆。可以当配菜，也可以当主食。这是妈妈的拿手菜。每次回家妈妈都会做。可是现在回家的时间越来越少了，偶尔想吃想都快流口水！刚好老公和女儿居然也爱这道我从小就毫无抵抗力的佳肴，干脆直接跟妈妈学起来。这是我第二次做，两次都很成功，不过，因为原来没打算写菜谱，所以没什么图片，先上几张，等我下次有做再补！
闽南版狮子头（蒸肉圆）的做法与步骤
- 第1步.
小葱切下葱尾备用，葱头和肉、荸荠切丁，白红萝卜切丝备用。
- 2.
肉丁加葱头，用料酒，生抽，盐，胡椒粉调味拌匀。
- 3.
白萝卜用盐略腌片刻。用清水冲洗，挤干水分。把白红萝卜，荸荠加入肉馅中。
- 4.
加入地瓜粉，充分搅拌馅料。根据自己的口味，可以再略加点盐和鸡精。
- 5.
把葱尾均匀铺在蒸笼内，把馅料捏成一个个小团子放上去。
- 第6步.
冷水上锅蒸20分钟。
