☾五仁月饼
☾五仁月饼的食材和调料
| 月饼皮用料♫ | |
| 普通面粉 | 400克 |
| 转化糖浆 | 280克 |
| 枧水 | 8克 |
| 花生油 | 100克 |
| 五仁馅儿材料♫ | |
| 核桃仁 | 适量 |
| 大杏仁 | 适量 |
| 花生仁 | 适量 |
| 瓜子仁 | 适量 |
| 芝麻（黑、白）都可以 | 适量 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 花生油 | 100克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 凉白开水 | 100克 |
| 高度白酒 | 8克 |
| 糯米粉（炒熟） | 140克 |
| 普通面粉（炒熟） | 70克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 馅料是900克 |
☾五仁月饼的做法与步骤
- 第1步.
转化糖浆放入碗里，加入枧水，植物油搅拌均匀，普通面粉过筛 加入，带上一次性手套，用手抓捏成团，盖保鲜膜静置一个多小时
- 第2步.
静置皮的时候可以做五仁馅，将所有干果碎加入植物油拌匀，再加入水、白酒稍微搅拌一下混合均匀，最后加入炒好的糯米粉和普通面粉，戴上一次性手套抓捏揉，各种方式把这些材料聚到一起捏成团，盖上保鲜膜静置半小时备用，五仁馅平均分成30份，每份25克
- 第3步.
面团平均25克，戴上一次性手套取一个面皮放在左手掌心，用右手慢慢压扁摊平，放上一个五仁馅，慢慢收口包起来，直到把馅料全部盖住，封口抹平成一个光滑的球状
- 第4步.
全部包好后，隔开距离放置
- 第5步.
取其中一个，搓成圆柱形，用月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧，取下模具各种漂亮的花纹马上呈现在面前全部压好后，依次放入烤盘，用喷壶喷上薄薄的一层水，放入烤箱，烤五分钟定型，取出来，用刷子蘸点蛋液轻轻的刷在月饼上，不要贪多，只刷表层，全部刷好后放入烤箱上下火190度15分钟，取出
- 第6步.
放凉后密封保存至少两三天口感才会更好，看这金黄诱人的月饼想吃了吗
