韭菜鸡蛋花纹馅饼
韭菜鸡蛋花纹馅饼的做法与步骤
- 第1步.
将面粉倒入盆里，水烧开后一边加水一边用筷子将面粉搅拌到没有干粉，盖个盖子等到搅拌好的面不太烫手后就可以和成面团。图省事的就要用厨师机。（用开水烫过的面做好后馅饼格外的软和）
- 第2步.
揉成光滑的面团后，盖盖子静置十五分钟。
- 第3步.
炒锅放油，油温不太热时，加入蛋液用筷子快速不停的翻炒，炒成鸡蛋碎。然后加入葱姜末，最后加入盐，盐尽量一次性加够，这样等放入韭菜后就不用再加盐了，也就避免了韭菜加盐后出水的问题。
- 第4步.
鸡蛋出锅放凉。
- 第5步.
韭菜洗净切碎。
- 第6步.
韭菜加入放凉的鸡蛋中，不要提前搅拌，等到饼皮擀好后再拌匀。
- 第7步.
将静置完成的面团搓成长条状。
- 第8步.
切成面剂子。
- 第9步.
将面剂子按扁成圆形状。
- 第10步.
用擀面杖擀成圆形面皮。
- 第11步.
擀好的面片要大小相同，厚薄一样。
- 第12步.
把刚才准备好的韭菜鸡蛋拌匀。
- 第13步.
将面皮上面放上馅料摊平。
- 第14步.
再在馅料上面盖上一张面皮，把面皮四周用手指轻轻的按压。
- 第15步.
然后用叉子在饼皮四周按压出纹路。
- 第16步.
饼皮四周可以用刀子修圆，不修也可以。
- 第17步.
一个馅饼就做好了。
- 第18步.
电饼铛开到小火，放入做好的馅饼，烙到一面成熟后翻面。
- 第19步.
翻面后饼边容易翘起，不易烙熟。可以用叉子等工具轻轻按压，使其尽快成熟。
- 第20步.
待馅饼两面烙出金黄色的纹路就可以出锅，美味的馅饼就完成了！
