炒什锦杂蔬“猫耳朵”
炒什锦杂蔬“猫耳朵”的做法说明
更多颜色猫耳朵做法请参考我的菜谱“多彩螺旋贝壳面”～
炒什锦杂蔬“猫耳朵”的食材和调料
| 面粉 | 250g |
| 水(果蔬汁) | 140g |
| 火腿 | 20g |
| 洋葱 | 20g |
| 黄瓜 | 20g |
| 玉米 | 20g |
| 胡萝卜 | 20g |
| 木耳 | 4朵 |
| 花生米 | 20g |
| 精盐 | 1.5盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 十三香 | 0.5盐勺 |
| 生抽 | 1匙 |
| 糖 | 1盐勺 |
| 醋 | 2滴 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 工具: | |
| 寿司帘 | 1个 |
炒什锦杂蔬“猫耳朵”的做法与步骤
- 第1步.
准备材料(木耳提前泡好)～
- 第2步.
面粉倒入盆中，一点点加入清水，搅拌成絮状，和成面团盖保鲜膜醒面20分钟～
- 第3步.
揉成长条状，切成均匀的小丁，取一份放在寿司帘上向上一推碾，猫耳朵(螺旋纹就做出来啦)～
- 第4步.
所有蔬菜洗净切丁，木耳切小块～
- 第5步.
锅内倒适量水待水开放入猫耳朵，再次煮开漂浮在水面就煮好啦，捞出控水装盆倒入适量植物油，拌匀备用(倒油炒时不粘锅)
- 第6步.
锅内倒入适量油待油温热放入蒜末炒香～ 放入火腿，洋葱，黄瓜，玉米，胡萝卜，木耳丁炒软～ 放入猫耳朵和花生米～ 加入精盐，鸡精，十三香，生抽，糖(提鲜)醋～
- 第7步.
翻炒均匀即可～
- 第8步.
盛出装盘～
- 第9步.
也可炒完，撒适量海苔碎～
