最应景的圣诞花环面包
最应景的圣诞花环面包的做法说明
圣诞快乐~
浓浓圣诞味的ins风圣诞花环面包堪称面包界的格调担当，厚厚的一层糖粉简直梦幻到美爆！
这款面包用的是直接法，含水量适中，很好操作，整形的时候不用撒粉也很轻松。口感不像普通甜面包那么绵软，它是软中带韧，辫子面包都有一个共性，就是组织比普通造型的要好，手撕着吃特别过瘾，尤其是料足的面包，这款250克粉量的面包我放了足足100克果干，每一口都有葡萄干的香甜和蔓越莓跳跃的酸甜，反正就是很吃吃啦。
液体的量根据面团情况调整，这个是常识了吧，其它可减量可省的我都注明了，别再问代替的事，毕竟方子里的食材都不是稀缺的。
最应景的圣诞花环面包的食材和调料
| #A料 | |
| 高粉（金像） | 250克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 水 | 110克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 35克 |
| #B料 | |
| 葡萄干 | 80克（可减量） |
| 蔓越莓干 | 20克（可省） |
| 葡萄酒或朗姆酒 | 100克 |
| #C料 | |
| 蛋液（表面刷液） | 适量 |
最应景的圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
B料的果干装入碗中，倒入葡萄酒浸泡一至二小时，捞出用厨房纸吸干水分。注意蔓越莓干用于表面装饰。
- 第2步.
后油法将A料搅拌（或手揉）至接近完全阶段。
- 第3步.
倒入吸干水分的果干，慢速搅拌均匀。
- 第4步.
用手稍整理面团，尽量把葡萄干包裹在里面，收圆，放入大盆中盖保鲜膜放温暖处发酵。
- 第5步.
发至约2倍大，手指蘸面粉戳下去，洞孔不塌陷不回弹或者缓慢回弹即可。
- 第6步.
用手按压排气后分割成6等分。
- 第7步.
逐个滚圆，盖保鲜膜松弛15到20分钟。
- 第8步.
取一个小面团拍扁擀开成长方形，底边压薄。
- 第9步.
从上至下卷起。
- 第10步.
依次卷好所有面团，并轮流搓长，最后的长度约为55厘米。搓的过程注意轮流交替，让面团松弛，如果感觉面团回缩比较严重适当松弛。
- 第11步.
取三条面团，顶部捏到一起并捏紧，然后开始辫辫子，最简单的三股辫，不用刻意拉太紧，自然贴合就好。
- 第12步.
将辫子的两头捏到一起，成一个圆环。整好形的面团放温暖温润处发酵。用烤箱发酵的，下面放一碗热水，不要太烫哦，避免温度过高，凉了可以再换热水。
- 第13步.
发至接近二倍大，取出，烤箱预热上下管200度。面包刷蛋液，表面装饰蔓越莓干。
- 第14步.
送入预热好的烤箱，迅速将温度高整为上管180度下管160度，烤约20分钟，上色后加盖锡纸。
- 第15步.
出炉放烤网上晾凉，吃的时候撒糖粉、装饰即可。
- 第16步.
下~~雪~~啦~~
