香酥小面丸
香酥小面丸的做法说明
每次去超市儿子总要买点面食摊炸的菜丸，回家也吃不几个，我尝一下，不太好吃，看来不能图省事了，今天有空，自己给孩子们做点
香酥小面丸的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜，木耳切碎，肉剁成馅，葱切碎
- 第2步.
放入大碗中
- 第3步.
放入各种调味料
- 第4步.
倒入面粉，酵母，鸡蛋，慢慢加入清水，搅拌成粘稠状，不用太多水，一边搅拌一边加，不能太稀了，不然影响口感
- 第5步.
搅拌均匀后盖上盖子发酵
- 第6步.
等发酵了两个小时，体积稍大一点是时候热锅倒油
- 第7步.
等油温到8成热的时候，和做肉丸一样，左手抓面从虎口挤出来，右手拿勺子一刮就成型了，放进锅里
- 第8步.
等小面丸都飘起，外皮金黄的时候，关火，捞出控油
- 第9步.
成品
- 第10步.
外表金黄酥脆，内里鲜咸软糯，好吃到停不下来呀😊
小贴士
1.我家里23℃左右，发酵了2个小时正好
2.做丸子的时候尽量大小差不多，到时候能熟到一起
暂时就想到这些
3.这个方子量比较大，做的时候可以减半
