白萝卜烧鸭

白萝卜烧鸭的做法与步骤

1. 1.

   萝卜去皮（皮可做辣椒萝卜），鸭子切块洗净

2. 2.

   鸭子冷水下锅潦水，放干。

3. 3.

   烧红油，放八角翻炒至炒香。 放鸭子，爆炒，放盐，干辣椒，少许酱油，以及料酒或白酒，继续翻炒。

4. 4.

   炒几下后，放热水，焖到78层熟，放萝卜翻炒。（如果水干了就再放点开水，不要放多萝卜也出水）

5. 5.

   出锅前放味精