孤独的美食家~小荳蔻炙烧黑鲔鱼
孤独的美食家~小荳蔻炙烧黑鲔鱼的做法说明
不用亲自飞去日本筑地市场 , 在家就可以自己做出炙烤黑鲔鱼 , 微焦的外表闪烁在饱满鱼腹上 , 一口享受焦脆与天然油脂丰富滑嫩双重口感 . 搭配日本清酒 . 好一个孤独的美食家啊
孤独的美食家~小荳蔻炙烧黑鲔鱼的食材和调料
| 鲔鱼 | 100克 |
| 干果 | 50克 |
| 面粉 | 1大匙 |
| #调味料 | |
| 小荳蔻 | 5粒 |
| 小磨坊粗粒黑胡椒 | 1/2匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 山葵粉 | 1匙 |
| 小磨坊意大利香料 | 5公克 |
| 小磨坊俄力冈 | 1/2小匙 |
孤独的美食家~小荳蔻炙烧黑鲔鱼的做法与步骤
- 1.
小荳蔻预烤后拨开取籽与干果一起压碎，备用。
- 2.
面粉跟适量的水调匀。
- 3.
把鲔鱼裹上面糊后，四面均匀沾上碎干果。
- 4.
平底锅烧热，倒入少许色拉油，以小火煎约 2 分钟。 （一面约30秒，共四面）
小贴士
1.建议使用红肉部分。
2.火不可太大，干果成金黄色即可。
3.要切割时，可待稍冷，以免散开。
4.山葵粉加水调匀，以湿布覆盖 10 分钟。
