意式香煎鱼排佐葱蒜奶油酱
意式香煎鱼排佐葱蒜奶油酱的做法说明
鲷鱼菲力的肉质口味细嫩、丰厚，味道鲜甜，由小磨坊特约西餐主厨李坤昌，教你做鱼料理 ~ 找出海鲜料理的幸福感
意式香煎鱼排佐葱蒜奶油酱的食材和调料
| 鲷鱼菲力 | 150克 |
| 青花菜 | 60克 |
| 紫地瓜 | 60克 |
| 蛋 | 1粒 |
| 中筋面粉 | 10克 |
| 白葡萄酒 | 10cc |
| 洋葱 | 10cc |
| 奶油 | 10cc |
| #调味料 | |
| 小磨坊葱风味油 | 5cc |
| 小磨坊蒜风味油 | 5cc |
| 小磨坊白胡椒粉 | 少许 |
| 小磨坊正味鸡粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
意式香煎鱼排佐葱蒜奶油酱的做法与步骤
- 1.
鲷鱼切 120g 腌白胡椒粉、少许白葡萄酒腌至 10 分钟备用。
- 2.
紫地瓜去皮蒸煮熟压成泥炒奶油成配料，青花菜烫熟备用。
- 3.
洋葱切丝备用。
- 4.
将鱼排拌面粉、蛋后，煎至上色熟透，放入盘子中，淋上酱汁配菜即可。
- 5.
酱汁：洋葱切丝加正味鸡粉、白葡萄酒、鲜奶油煮至烂，与葱风味油、蒜风味油用果汁机打成泥稠状即可。
