芝麻杏仁小西饼
芝麻杏仁小西饼的做法说明
孟老师的这道饼干，盘算了很久。杏仁片早就预留下了。只是，或是没有白芝麻，或是淡奶油没开，一直迟迟不能动手。而当所有材料都能随时取用的时候，却没有饼干需求。而有需求的时候，这需求又往往来得太急，太紧迫，不适宜做这样一道需要耗时冷藏的切割饼干。日子在等待中溜过，终于决定在淡奶油还没有被消耗殆尽的时候，将这饼干变成现实，管他有没有需求，纯属自娱自乐。只烤一半，剩下的面团冻起来，等到有需要的时候，就可以直接取用了。
芝麻杏仁小西饼的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
黄油软化，加入糖粉和香草粉
- 第3步.
用橡皮刮刀拌匀
- 第4步.
加入淡奶油
- 第5步.
拌匀
- 第6步.
筛入面粉
- 第7步.
拌成均匀面糊
- 第8步.
整形成直径约1.5厘米的条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上至面团变硬
- 第9步.
装饰料
- 第10步.
将冻硬的面团取出，揭去保鲜膜，在表面刷上蛋黄
- 第11步.
沾裹上白芝麻
- 第12步.
切成约1厘米厚的小块
- 第13步.
摆入烤盘
- 第14步.
表面刷蛋黄
- 第15步.
放一片杏仁片
- 第16步.
放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右
- 第17步.
表面金黄，出炉
小贴士
蛋黄只要均匀地薄刷一层即可，刷得太多，烤出来的颜色会很深。
将刷好蛋黄的面团放在芝麻堆中来回滚动，可以均匀地沾裹上芝麻。
