纯大米皮

纯大米皮的做法说明

宝宝最近小麦过敏，吃了两个星期米饭后，开始研究不含小麦的食谱，这是第一战，大米皮。

第1步.
提前一晚泡好大米，第二天早晨用豆浆机的果蔬功能（不加热）打成米浆，因为豆浆机有最低水位线，所以我第一次做米量少，水尽可能的放在最低水位。搅拌过滤一遍再加水把粗的再搅打一遍，只剩一点点粗的就不要了，剩下的米浆如图，静置至水浆分离。
第2步.
静置几个小时后，倒去上层的水。留下米浆。我这个可能有点稀了。
第3步.
平底盘轻轻刷一层油，不要多。倒入米浆。如果不喜欢生米浆，可以用开水烫过米浆后再静置一段时间留下烫过的米浆。烫过的米浆蒸出来要软。
第4步.
入开水锅蒸两到三分钟。
第5步.
气泡后夹出放置冷水冷却
第6步.
从边上揭下米皮，上表面不粘，挨着盘底的有些粘，不好切。
第7步.
加入喜欢的调料可以凉拌开，不会粘在一起，但是表面会有一点粘。口感还是不错。不过凉拌感觉有点凉，和外面买的口感和感觉不同，剩下的放冰箱明天准备打汤用。