网红脏脏包
网红脏脏包的做法说明
最近脏包可谓是风靡全国，好多朋友圈都可以看到它的身影，于是乎在闲暇时间我也做了几个尝尝鲜，说起来这个脏包就是一个巧克力可颂面包，里面夹了巧克力，外面淋上巧克力酱和可可粉，喜欢巧克力的朋友应该会爱上这款脏脏包，就是吃的时候貌似会破坏形象，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
网红脏脏包的做法与步骤
- 第1步.
首先主面团内除黄油外全部倒进一个大盆里，酵母和糖盐是要分开的，否则可能会使酵母失效无法膨胀。这里可以先把酵母倒进一个角，用面粉埋好，在另外一个角放盐和糖。
- 第2步.
加好以后可以把鸡蛋先用筷子弄散，然后开始加水，每一款面粉的吸水量都是不同的，所以加水的时候先加个一多半，然后用筷子从面粉中心顺时针缓缓搅拌，一点点向外扩张，之后再一点一点加水。
- 第3步.
水加的差不多的时候就可以上手拉，把絮状的面用手整合一下，揉成完整的面团，这个时候如果觉得有点干硬，可以在加一丢丢水，我是全程用手揉的，所以水量本来就比较大了，一般情况下是不用加的（｡ӧ◡ӧ｡）
- 第4步.
这里我觉得有点干，于是又加了点水。
- 第5步.
现在就已经团成团啦，这个时候我们就可以把它转移到揉面台上，其实我也很想买一台厨师机的，可惜长期以来作为工薪阶层的我，一直都没舍得花4000+大洋买一台揉面机，所以一狠心，200多买了个不锈钢揉面板😂😂😂就当减肥锻炼臂力了！！！
- 第6步.
这个就是我的不锈钢面板，其实还是很好用的，把面团移动过来就可以开始揉了
- 第7步.
这个面团相对来说还是比较好揉的，因为含水量还是比较高的，很软，揉起来无压力，这里揉面的时候是有一个手法的，如图要把面团用手掌的力量搓开，在拉回来，就这样重复进行
- 第8步.
如果揉累了，还可以把面团弄成一个长条，抓住面团的一端，用力摔打在面板上，在面板上反复摔打，我是一只这样揉的，因为这样比较快，所以没有拍摔面的照片
- 第9步.
揉了大概20分钟的样子，这个时候的面团已经到扩展阶段了，可以看到面团上有小泡泡
- 第10步.
用手已经可以啦出一个大片的薄膜
- 第11步.
这个时候我们加黄油进去，把它揉到完全扩展阶段
- 第12步.
黄油软化后分成3份，我是把它涂抹在面板上的，然后开始狂搓，狂摔打，直到面板上的黄油全部揉进面团里，在把第二份黄油涂在面板上，继续~这个步骤分个3次左右
- 第13步.
第一次加黄油后的状态
- 第14步.
第二次 面团已经十分光滑，好多小气泡
- 第15步.
所有黄油都揉进面团里，这时候面团已经到完全扩展阶段了，可以拉出传说中的手套膜而不会出现破口，这里面团揉到完全扩展阶段是很有必要的，因为后面我们要包裹黄油进去反复折叠，不出膜的情况下，在包裹黄油的时候很可能就会出现破口，将黄油和面团混合在一起。
- 第16步.
面揉好后，用保鲜膜抱住醒发一下，然后我们来把用来包裹在面团内的黄油擀成薄片，这里忘记照照片了，方法就是用一张大油纸对折。然后把室温软化得黄油放在对折的油纸中间，用擀面杖把黄油擀成长条形状。然后放进冰箱冻硬，这时把醒好的面团也擀成长方形，比例入上图😂 然后也放进冰箱冷冻半小时
- 第17步.
https://www.xiachufang.com/recipe/100038591/ 这里给大家推荐一个千层酥皮的视频，可颂面包面团后续的折叠法可以按照这个视频里的方法来做，文字讲述实在讲不清楚。图为第一次折叠，每折叠一次就放进冰箱冷藏半小时，我家没有冷藏。所以就放进冷冻里20分钟
- 第18步.
第二次折叠
- 第19步.
第三次折叠，这个我在这中间着急了，冷藏时间不足，所以这里黄有一点漏出来了，不过好歹面团出膜，并没有破掉。
- 第20步.
第三次折叠后，在放进冰箱冻20分钟，然后拿出来敢成大片的长方形，尺寸大概长45，宽20左右，然后用刀子平均切成长条状，我手残，就射的有大有小了😂切好之后把巧克力放在长条面条的一端，然后开始卷，因为我家没有烘培巧克力，所以就随便买了几块德芙卷进去了。
- 第21步.
卷好了是这个样子的
- 第22步.
转移到烤盘里，低温发酵，25度左右，发酵1小时，到2倍大左右。这里千万不要太高温度发酵，我做饭这一步就犯了低级错误，因为已经很晚了，为了让面团快速发酵，我把烤箱温度调到38度，还放了一碗热水，结果温度太高，发酵好黄油融化了，从面团内部渗出一部分。
- 第23步.
发酵好后，烤箱预热180度，烤20分钟，烤好后拿出及时倒在烤网上晾凉备用
- 第24步.
淋面用的巧克力和淡奶油放进碗里，巧克力依然是德芙
- 第25步.
隔水融化一下，成奶油巧克力酱
- 第26步.
淋在面板上面
- 第27步.
撒上可可粉，就大功告成啦！
- 第28步.
面包做好，于是又泡了一杯咖啡，巧克力面包配拿铁，哈哈味道好极啦！
小贴士
然而并没有什么小贴士😂😂😂
