杂酱
杂酱的做法说明
过去听说杂酱面很好吃可是自己没吃过 就自己想着做一个试一试 结果一次做梦给了灵感 就觉得用这种简单的食材做厨房料理才是煮妇们梦想 没有奢华食材没有复杂工艺没有繁琐程序
杂酱的食材和调料
| 肉糜 | 2两 |
| 甜面酱 | 一包 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 豆干 | 3块 |
| 花椒 | 一勺 |
杂酱的做法与步骤
- 第1步.
放油起烟 放甜面酱翻炒均匀 放肉糜 豆腐干末 放水 花椒或者茴香桂皮都可以煮
- 第2步.
煮了快好了放一点点生抽 糖 黄酒姜末蒜末 继续煮 要煮了湿漉漉的不要干的 这样可以拌面 拌饭才有味道 甜面酱山东有一款也不错 也可以＋干辣椒末
小贴士
香料可以不加也可以＋是提香的 糖和生抽是增加鲜味 也可以＋冬笋末 香菇末 如果水加多可以开大火熬 感觉还是太湿的可以＋点玉米淀粉 起稠
