可爱的佩奇馒头（无糖无油易消化）

可爱的佩奇馒头（无糖无油易消化）的做法与步骤

1. 第1步.

   酵母放入接近手温水中，静置5分钟化开，将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟。

   
2. 第2步.

   普通大白馒头发酵体积两倍大，撕开气孔呈蜂窝状。但造型馒头后期造型时间长，为避免过度发酵，缩短时间，无需发酵到蜂窝状。

   
3. 第3步.

   取出面团排气，一边排气一边裹入干面粉揉，直到揉面团切开无气孔，这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少

   
4. 第4步.

   手腕用力，揉到切开没大气孔，这样做出的表面才光滑 这步非常重要 非常重要 非常重要

   
5. 第5步.

   用模具压出佩奇

   
6. 第6步.

   如无磨具可用牙签做画，用刀切出佩奇。

   
7. 第7步.

   剩余面团再加点红曲粉，揉成大红色面团，用原形裱花嘴切出脸蛋，用手搓成细长条，做佩奇的鼻孔、嘴唇。

   
8. 第8步.

   加入竹炭粉，揉成黑色面团，擀成面片，做佩奇黑眼珠，同理做白眼珠

   
9. 第9步.

   一发结束后，整个做佩奇过程控制在40分钟作用，否则发酵过度，也会凹凸不平。凉水上锅，旺火急蒸20分，不开盖虚蒸3分钟。

   
10. 第10步.

    下厨房回复的慢，有问题可以在微信中问

    
11. 第11步.

    这个是我用刀切的佩奇