柠檬脆饼

柠檬脆饼的做法说明

改编自君之的配方，因为真的非常喜欢这个方子，根据家里人的口味做了一些调整，主要是自己看的所以就随意一些啦。

第1步.
用削皮刀削柠檬皮，一定要薄，不要削到柠檬皮白色部分，会发苦。然后剁成碎碎，细一点口感会比较好。
第2步.
100g无盐黄油切小片，室温融化。冬天花油比较难融化，可以用微波炉叮10秒钟。
第3步.
100g细砂糖打成糖粉，喜欢颗粒感的也可以直接用细砂糖，粗的不行。多称了1g懒得弄出来了(´･_･`)
第4步.
混合糖粉和细砂糖，揉至无颗粒。
第5步.
挤大约10g柠檬汁，加一点糖会比较好，我的柠檬是自己家种的很香很酸，加大约5g细砂糖后倒进步骤4的黄油里。
第6步.
混合后用自动打蛋器打几秒钟，微微发白就好，不需要很发。
第7步.
低筋面粉过筛加入步骤6。
第8步.
加入柠檬碎
第9步.
倒几滴香草精。适量，我倒了大概5滴吧ಠ_ಠ然后加入一个鸡蛋混合搅拌至柔顺。
第10步.
将面团搓成圆柱条，放进冰箱冷藏20~30分钟。包保鲜膜或者油纸防止串味儿。
第11步.
从冰箱取出后稍微回温后切片。反正我是切不圆，看天吧（摊手
第12步.
进烤箱。中层上下火170度约15分钟，个人觉得稍稍发焦的时候味道和脆度最佳，看个人感觉啦。
第13步.
装瓶啦。
第14步.
ps：这个之所以这么圆是我一个个搓成圆球然后在油纸上压扁，一个一个！！很辛苦的！所以现在就图方便放冰箱了，虽然长得没有这个标致，但它好吃呀(´･_･`)