蔓越莓坚果牛轧糖
蔓越莓坚果牛轧糖的做法说明
每年过年都要做些牛轧糖请亲戚朋友和同事吃，今年亲戚的朋友，朋友的朋友，还有以前的同事要在我这定购牛轧糖。
把以前用的配方做了调整，坚果也由花生升级为大杏仁（巴旦木），感觉这样比较健康。
注意:锅一定要用不粘锅，电磁炉全程都要小火。
炒糖工具:硅胶铲
准备工作:1，炒熟的花生用擀面杖稍微压一下，要大粒的花生，不要太碎。
2，蔓越莓切成碎粒。
蔓越莓坚果牛轧糖的食材和调料
| 原味: | |
| 黄油 | 50克 |
| 棉花糖 | 180克 |
| 全脂奶粉 | 120克 |
| 大杏仁 | 110克 |
| 蔓越莓 | 60克 |
| 抹茶味 | |
| 黄油 | 50克 |
| 棉花糖 | 180克 |
| 全脂奶粉 | 114克 |
| 抹茶粉 | 6克 |
| 杏仁 | 110克 |
| 蔓越莓 | 60克 |
| 巧克力味/咖啡味 | |
| 黄油 | 50克 |
| 棉花糖 | 180克 |
| 全脂奶粉 | 110克 |
| 可可粉/咖啡粉 | 10克 |
| 杏仁 | 110克 |
| 蔓越莓 | 60克 |
| 如果做花生牛轧糖 | |
| 花生 | 150克 |
| 蔓越莓 | 70克 |
| 其余物料和杏仁的一样 |
蔓越莓坚果牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
黄油放入锅中，电磁炉开小火。
- 第2步.
待黄油融化后，放入棉花糖。棉花糖完全融化至没有硬心，和黄油搅拌均匀。
- 第3步.
放奶粉和棉花糖翻拌均匀，把锅端离电磁炉，放入杏仁和蔓越莓，翻拌均匀。
- 第4步.
将炒好的糖放入不沾烤盘中，用刮刀整形。
- 第5步.
晾凉切块儿。
- 第6步.
包上漂亮的糖纸。
- 第7步.
做抹茶味的，提前把奶粉和抹茶拌匀，入锅时一起放。巧克力和咖啡味的也一样。
- 8.
用电饭锅制作牛轧糖 1，锅中放黄油，把电饭锅打到煮饭档，黄油融化放入棉花糖。 2，棉花糖融化和黄油搅拌到很细腻的程度。 3,放奶粉和棉花糖搅拌均匀。这时候把电饭锅的锅胆端出电饭锅，放入坚果和蔓越莓翻拌均匀。
