婴儿菠菜酸奶溶豆
婴儿菠菜酸奶溶豆的做法说明
从孩子几个月开始做溶豆，之前一直不成功，也反复研究了好久。刚开始一滩，我这较真的性格下决心做好溶豆，后来偶然听人说奶粉有关系，换了奶粉果然就成功了。
婴儿菠菜酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
菠菜洗净焯水，可以多弄一点否则料理机打不均匀，稍微加一点酸奶进去，可以稍微多一点，只要之后酸奶菠菜混合15克就可以
- 第2步.
菠菜泥奶粉混合
- 第3步.
一个蛋清，确保打蛋盆无水无油
- 第4步.
蛋清体积增大两倍加第一次糖粉
- 第5步.
略微细腻加第二次糖粉
- 第6步.
有小尖勾加入玉米淀粉
- 第7步.
加入玉米淀粉后低速，拿起打蛋器有小小尖勾，不下垂，再低速打几下就可以了
- 第8步.
取三分之一蛋白糊和菠菜泥搅拌，之后倒入剩下的蛋白糊中，切拌或者翻拌都可以，蛋白打好没那么容易消泡
- 第9步.
装入裱花袋，我用的是樱花花嘴，其实小五齿或者中六齿挤出来形状能更明显一些
- 第10步.
挤好了，烤箱80度一个半小时，具体温度时间也根据烤箱而定，要摸清自己家烤箱的脾气
小贴士
溶豆成形的关键
1.打发蛋白很重要，打发不到不易成形，过了又容易化水
2.淀粉可以增加蛋白稳定性，我建议放在打发蛋清里
3.翻拌技巧，不能画圈，有人说不能超过20下，我觉得不用在意多少下，打发好不容易消泡，搅拌均匀即可
因为很喜欢做溶豆，中间失败了很多次也试了好多鸡蛋成功了，菜谱有什么不明白也可以加 V 634897928
注明下厨房
