糯米糍
糯米糍的做法说明
馅料可包(奶油，水果，奥利奥，花生，芝麻，紫薯……)此菜谱能做9个～
糯米糍的食材和调料
| ❤糕粉手粉: | |
| 水磨糯米粉(防粘用) | 50g |
| ❤饼皮用材料: | |
| 水磨糯米粉 | 100g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 细砂糖 | 75g |
| 牛奶 | 180g |
| 黄油 | 25g |
| ❤包馅用材料: | |
| 淡奶油 | 170g |
| 细砂糖 | 17g |
| 奥利奥饼干 | 适量 |
| 水果(草莓，芒果，火龙果，黄桃，香蕉，蓝莓，覆盆子……) | 适量 |
| ❤表面用材料: | |
| 椰蓉 | 适量 |
糯米糍的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，椰蓉备好(按图说话左边是饼皮材料，右边是包馅材料)～
- 第2步.
糕粉手粉: 将水磨糯米粉50g放入平底锅内，转小火炒至微黄即可(作用是防粘的)～
- 第3步.
水磨糯米粉100g+玉米淀粉+细砂糖=混合盆中～ 倒入牛奶～ 搅拌均匀(此时盆中还有小疙瘩)～ 第一遍过筛～
- 第4步.
过筛后明显细腻很多～ 第二遍过筛(非常顺滑)～ 隔水上锅蒸～ 盖上锅盖，大火烧开转中火蒸30分钟(无液体状态)～
- 第5步.
准备包馅材料:(也可不放奶油直接放水果等馅料) 打发奶油(奶油倒盆中，加入细砂糖，打发奶油，稍微硬些出现直角)～ 所需水果洗净，切成小丁装盘备用～ 奥利奥馅料(用刀刮去中间夹层，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎，将碎末装入碗内)～
- 第6步.
刚蒸好的糯米团借助小铲子盛出(粘铲子)～ 放入黄油～ 趁热(不烫手)带一次性无粉手套揉至黄油融合，混合均匀～ 黄油吸收融合，非常有韧性，基本不粘手套了～
- 第7步.
将糯米团放到硅胶垫上，进行揉搓(和揉面团一样)，目的是让糯米团Q弹～
- 第8步.
面团平均分成9份(每份大概42g)～ 硅胶垫撒些熟糯米粉取出一份面团～ 擀成中厚边薄的饼皮～ 准备个小碗放入饼皮(也可直接将饼皮放手上超做)～
- 第9步.
饼皮内放入奶油(奶油可挤裱花袋里好超做，也可不放奶油直接放水果或奥利奥馅料)～ 在放入所需水果丁～ 四角提起包好～ 收口朝下放好～
- 第10步.
碗内倒入椰蓉，放入包好的糯米团子，均匀的裹上一圈，完成～
- 第11步.
糯米糍就做好啦～
- 第12步.
好想吖(这是全奶油哒)～
