梦幻圣诞双层奶油蛋糕
梦幻圣诞双层奶油蛋糕的做法说明
经过了上两次的蛋白糖洗礼，终于到了本次圣诞季美食的重点：圣诞蛋糕啦！
由于是第一次在我们宝贝食谱里做双层奶油蛋糕，所以尽量选择了简单的造型，裱花也是用了最简单的圆形，即使没花嘴，直接在裱花袋上剪个口也OK。
蛋糕胚选用了我喜欢的戚风，吃起来软绵柔润没有负担，轻盈的口感和打发鲜奶油非常配！但是由于戚风比较轻和软，所以不适合从中间切开再夹奶油和水果了。当然也不需要，因为这样已经足够好吃！
由于是双层裱花用，所以戚风蛋糕胚的配方选用了粉量稍多，蛋糕体稍微扎实一点的戚风，跟大家一般看见的长的高高的“爆头”戚风略有区别哟。
如果没有做前面的雪人和圣诞树蛋白糖怎么办呢？最简单的就是直接插个可爱的蛋糕插牌！或者摆上草莓也很棒！
(๑•̀ㅂ•́)و✧ 快来试试看，很有成就感呢。
梦幻圣诞双层奶油蛋糕的食材和调料
| 蛋黄（蛋糕胚） | 4个 |
| 植物油（蛋糕胚） | 40克 |
| 牛奶（蛋糕胚） | 60克 |
| 低粉（蛋糕胚） | 100克 |
| 蛋白（蛋糕胚） | 4个 |
| 细砂糖 蛋白用 （蛋糕胚） | 80克 |
| 柠檬汁或塔塔粉 （蛋糕胚） | 少许 |
| 淡奶油（裱花装饰） | 400~500克 |
| 砂糖 （裱花装饰） | 40~50克 |
| 装饰糖（裱花装饰） | |
| 糖霜（裱花装饰） | |
| *雪人蛋白糖（裱花装饰） | |
| *圣诞树蛋白糖（裱花装饰） |
梦幻圣诞双层奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先分离蛋白和蛋黄。
- 第2步.
植物油、牛奶一起搅打均匀。
- 第3步.
筛入低粉50克，继续搅拌均匀。
- 第4步.
继续加入蛋黄一起搅打至完全均匀，待用。
- 第5步.
蛋白内加入少许塔塔粉或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡。
- 第6步.
分三次加入砂糖，换高速打至尖角直立。
- 第7步.
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。
- 第8步.
再和剩余的蛋白霜混合，切拌均匀成为蛋糕糊。
- 第9步.
从高处倒入模具中，轻震几下震出气泡。
- 第10步.
烤箱预热170度，烤约40分钟左右。 （注意观察蛋糕膨胀的程度和表面的颜色，时间只是参考。）
- 第11步.
烤好后震一下释出热气，迅速倒扣放凉后密封冷藏保存。
- 第12步.
蛋糕脱模，切掉上层，修整一下。（不整齐也没关系的，抹上奶油就看不出来啦）
- 第13步.
淡奶油加糖打发。
- 第14步.
分别抹好上下层蛋糕胚，叠起来。
- 第15步.
用中号圆形花嘴挤上奶油球。（没有花嘴也没关系啦，剪个口直接挤也行）
- 第16步.
摆上做好的圣诞树和小雪人蛋白糖。
- 第17步.
撒糖霜。 （可以按照自己的喜好放上装饰糖）
小贴士
【 T I P S 】
只做一层的话，蛋糕体材料减半，淡奶油大约300克。
