独家蚝烙

独家蚝烙的做法说明

吃惯了外面多油的蚝烙，尝试下自己在家做自己喜欢的低油版的。正宗的番薯粉是蚝烙的灵魂所在，据老一辈人说，一碗粉要加三碗水，如果你做出来的成品没法烙成型，很大可能是你买到了假的番薯粉。

第1步.
该洗的洗，该切的切，红薯粉用水冲兑好
第2步.
锅里倒入水，将荷兰豆放入煮熟，捞起沥干，热水不要倒，用来泡香菇，可以缩短浸泡时间。
第3步.
锅里倒入油，放入葱花，香菇丁爆炒出香味。
第4步.
猪肉丝放入爆炒
第5步.
红薯粉浆倒入，荷兰豆也一并倒入
第6步.
接着再放入牡蛎，注意速度要快，否则红薯粉浆熟了就粘不住了。
第7步.
紧接着淋上蛋液，为了拍照我没有翻面，日常制作的时候，看到蛋液熟了，是要翻面再煎一会的。
第8步.
没有翻面的结果就是，牡蛎是半生不熟的，肠胃功能不是很好的，还是建议翻面把牡蛎煎熟了再出锅哈！竹上从小就是生蚝沾鱼露吃，身体还是承受得住的。最后一步，淋点鱼露，撒点胡椒粉，放点香菜，隔着屏幕都快闻出香味来，我先开动啦！