四季豆烧土豆

四季豆烧土豆的做法说明

最喜欢烧菜和炖菜啦~~
四季豆一定要煮熟哦，不然有毒的。

第1步.
四季豆两头掐掉，去筋。土豆切块，放入碗中，加水加一点点盐泡着。肉(最好是五花肉)切块，加入适量的酱油、生粉和少量料酒，用手抓匀，腌一会儿。
第2步.
葱切小段，干辣椒和小米椒(没有红的只好拿泡椒凑了)切段，蒜切片，和花椒一起备用。
第3步.
在锅内烧一些水，等烧好后放入四季豆煮四、五分钟。(也可以省略这一步，毕竟后面还要烧。。)，捞出用冷水冲一下，切段。
第4步.
锅内倒油，油热后倒入肉炒一下，快变色时就捞出。
第5步.
再倒点油，油热后倒入蒜、干辣椒、花椒、小米椒和一部分葱花，爆香后加两勺豆瓣酱炒几下，再加入四季豆炒一、两分钟。
第6步.
倒入土豆和肉，再在一个碗中倒入一些水，加入一些酱油和一点白糖，倒入锅内翻炒几下。再倒入一些水没过菜，比图中这样还要多一些(因为我后面又加了水的)，再盖上锅盖烧十五到二十多分钟(我比较喜欢烧的特别软的四季豆)。
第7步.
还剩图中这么多水后，尝一下四季豆是否熟了，以及是否需要放盐(我是放了点盐)，再把剩下的葱花倒入，出锅。