猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条的做法说明
整天在外奔波，几乎吃过遍全国各地美食，可在外面的日子，还是非常怀念家乡的食物，尤其是我家老公做的家常菜：冬日里如果能吃上一碗米饭配上老公做的猪肉白菜炖粉条，一下味蕾大开，我的胃一下也跟着暖和起来，真的是很满足，很幸福呢！哈哈。昨天中午老公又给我做了这道菜，我就突然心血来潮，用镜头记录下了整个过程，因为老公做的这道菜，用料简单，味道真的超赞，非常入味，白菜软糯，粉条结实，肉质鲜嫩爽滑，颜色，营养成分，粉条，白菜的状态都保留的很好，就想分享给大家，也给我留下一份美好的回忆，好了，哆嗦完毕开始正文！哈哈。
猪肉白菜炖粉条的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，白菜洗净，猪肉洗净切片，粉条用温水充分泡发洗净，葱切小段，辣椒切小段，姜切未，大蒜切碎备用。
- 第2步.
猪肉加料酒，少许生抽，少许老抽，少许十三香，一个蛋清，少许盐，少许淀粉拌匀，备用。
- 第3步.
炒锅倒入适量植物油，开小火烧热放入八角炒出香味，取出，开中火放入五花肉炒至五成熟，放入葱姜蒜炒匀，再次加入生抽，老抽炒匀，加入适量水，水烧开转小火。
- 第4步.
把白菜各斜切两刀，把白菜邦，白菜叶分开，白菜邦片簿片，入锅，然后白菜叶划两刀也放入锅中，用铲子下压，不要翻炒。
- 第5步.
白菜快熟时加入粉条，摊平，用铲子往下压几下，同样不要翻炒。
- 第6步.
粉条炖熟加入少许鸡精调味，轻轻翻拌均匀即可出锅趁热享用啦。
小贴士
这道菜我们选用的是我们本地的有机绿叶大白菜，经过箱打，有种清甜的感觉，也较容易炖烂。另外之所以能保持粉条完整结实，制作过程中不要翻炒是关键，调味料可根据自己喜好来加，比如说不喜欢八角的味道，可以不放，生姜是冬天暖胃升阳的好食材，但是不喜欢吃到姜的话还是切大片吧。每家都有每家的口味，请灵活调整哈。
