大芥菜胡椒排骨猪肚汤
大芥菜胡椒排骨猪肚汤的做法说明
阿爷厨房
大芥菜胡椒排骨猪肚汤的做法与步骤
- 第1步.
要用大芥菜，圆圆肥肥的，不是有叶子的水东芥菜
- 第2步.
外面用生粉洗干净，然后翻面 用大量粗盐、少许面粉或生粉 揉搓 冲冲水
- 第3步.
猪肚再翻回去 外皮就是外面 擦干 中火白锅烘干
- 第4步.
烘到没有水分 微微褐色也没关系 越干越好
- 第5步.
里面翻出来，再烘干
- 第6步.
泡水
- 第7步.
刀斜斜的刮下来脏物 藏在褶皱里的也要刮出来 再反转回去，擦干就好了
- 第8步.
胡椒捣碎，有些碎，有些留着完整的 放入猪肚
- 第9步.
用竹签串起来，扎紧
- 第10步.
排骨猪肚依次飞水。
- 第11步.
水滚后先放排骨，水再次滚后加入猪肚 中火煲1个小时
- 第12步.
加大芥菜 再煲30-40分钟就可以了 加盐 切猪肚
- 第13步.
大芥菜
