千层马蹄糕
千层马蹄糕的做法与步骤
- 1.
先把500克马蹄粉平均分成2份，放一旁待用
- 第2步.
准备好的1000毫升水融化准备好的片糖，放凉，记住一定放凉！待用。凉后的加入分好250g马蹄粉，充分搅拌均匀待用。（简称黄）
- 第3步.
800毫升椰浆加200毫升水加炼乳混匀待用，加入分好250克马蹄粉充分搅拌均匀。（简称白）
- 第4步.
蒸锅水烧开，取一容器，刷点油，先放一层黄，大火蒸3-5分钟，也是表面凝固后，再放一层白，大火蒸3-5分钟，以此循环，一层一层蒸，直到材料用完，最后一层蒸10-15分钟左右。
- 第5步.
蒸好后将成品纳凉。
- 第6步.
切糕，美味的千层马蹄糕就完成了啦！
小贴士
1.按规定的份量来，如果水多了，调出来马蹄粉浆稀了，就蒸不成形，最终以失败告终，切记切记！！
2.开好的马蹄粉浆稍微放置一会，马蹄粉容易沉底，所以每次下浆下去蒸，必须充分搅拌均匀。
3融化好的糖水需要放凉后才能加入马蹄粉，不然马碲粉会被烫熟，最终以失败告终！
4.容器刷点油好脱摸，会光滑。
5.搅拌好两盆马蹄粉浆要过刷一两遍，蒸出来才会细腻。
