鲅鱼肉丸子汤

鲅鱼肉丸子汤的做法与步骤

1. 第1步.

   把鲅鱼和五花肉剁成肉泥。

   
2. 第2步.

   制作料水： 花椒、姜片、料酒、生抽和水下锅煮沸。 过筛晾凉，分多次加入馅料，边加边搅。

   
3. 3.

   将盐、糖、白胡椒粉、味精、香油、花生油、生抽、料酒加入馅料中，搅拌均匀。 为了便于成团，加少许淀粉，也可不加。

4. 第4步.

   锅里添上适量凉水，开火。 用虎口挤出肉丸状，不等水开即可下锅。 开锅后撇去上层浮沫。 关火前，撒上事先切好的香菜叶。

   
5. 第5步.

   鲜美的鲅鱼肉丸子汤，出锅喽！