生滚鸡粥
生滚鸡粥的食材和调料
| 鸡 |
生滚鸡粥的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
黄豆提前泡软，先煮黄豆
- 第3步.
黄豆煮的散开了才加大米 煲粥用新米 （视频里说黄豆煮好后剔除掉口感更好。我感觉把黄豆泡软打成粉浆煮应该口感更好吧，这样用的黄豆要少一些）
- 第4步.
注意煲粥的状态，盖子开一点点，粥水一直是滚的，火不能太小
- 第5步.
鸡切成小块腌制。 姜蓉红葱头蓉盐糖酒。 腌制20到30分钟
- 第6步.
粥煮至绵滑的时候放一点腐竹。
- 第7步.
吃粥的碗底摆上少量的姜丝和葱丝 白胡椒粉
- 第8步.
如果用铜锅来煮，鸡块变色两分钟之后就熟啦
- 第9步.
先把鸡块夹到碗里，然后把粥撞下去
- 第10步.
撒葱花，淋熟油
小贴士
用铜锅来煮鸡粥，一碗粥里面几块鸡肉鸡味不像一大煲粥那样分散
