圣诞老人面包（巧克力夹心）

圣诞老人面包（巧克力夹心）的做法与步骤

1. 第1步.

   巧克力切碎。蛋黄加砂糖搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   牛奶加黄油小火加热到黄油融化。

   
3. 第3步.

   将热牛奶分次一点点加入到蛋黄中，每次加之前都要搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋液再倒回锅里开小火，煮至浓稠。

   
5. 第5步.

   浓稠到有纹路的程度。

   
6. 第6步.

   加入巧克力碎。

   
7. 第7步.

   搅拌均匀。

   
8. 第8步.

   借助小碗和保鲜膜分成8等份，冷冻至成型。

   
9. 第9步.

   高筋面粉内加入牛奶，糖，盐，4g酵母，揉成光滑的面团。牛奶预留10g左右之后加入。

   
10. 第10步.

    将预留的2g酵母和10g牛奶混合，倒入面团中，揉至面团完全吸收。

    
11. 第11步.

    加入黄油揉成光滑面团。

    
12. 第12步.

    当面团可以扯出大片，并且有韧性的薄膜后就可以了。

    
13. 第13步.

    切出大概不到三分之一的面团，加入食用红色色素，揉至色素完全被面团吸收。

    
14. 第14步.

    红白面团用保鲜膜隔开，再盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

    
15. 第15步.

    手指沾面粉戳进面团，不会缩也不反弹，就说明面团发好了。

    
16. 第16步.

    白色面团切出30g放在一旁备用，以便之后装饰。剩余面团分别分成8等份 ，滚圆松弛15分钟。

    
17. 第17步.

    取出一个面团，擀成饼，加入巧克力内馅，包起来，捏紧收口。

    
18. 第18步.

    继续擀红色面团，切下一小部分，留出直线作为圣诞老人的帽檐。

    
19. 第19步.

    在红白面团的粘合处加一点水，以便面团服帖，整形出尖尖的帽子角。

    
20. 第20步.

    用之前预留的红白面团，白色一部分团成小球，粘在帽子尖上，白色另一部分扯出小片膜，粘在下巴作为胡子，红色团成小球粘在胡子上面做鼻子。

    
21. 第21步.

    烤箱内放一碗热水，面包在烤箱内再次发酵1到1.5小时。之后烤箱预热170度，在烤箱中下层烤15到20分钟。

    
22. 第22步.

    出炉后晾凉，然后用融化的巧克力或者在一些可可粉中加水，用筷子蘸着，在圣诞老人的脸上画上你喜欢的表情。 Merry Christmas